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永利官网夏洛来肉牛头小而宽,双肌牛的肌肉分布特点是外周和表层肉肥大

文章作者:新闻中心 上传时间:2019-11-30

夏洛来牛原产于法国,是著名的大型肉牛永利官网,品种之一。原为役用品种,后经引人外血和提纯选育,1920 年成为专门的肉用品种,分布法国各地,相继输人世界许多国家。我国于1964 年及1974 年从法国引进2 批夏洛来牛,分布全国各地,该牛对我国各地自然生态条件适应,耐粗饲、耐寒,饲料报酬高。夏洛来牛全身为乳白色或灰白色,体形大,体质结实,骨骼粗壮,体躯呈圆筒形,全身肌肉发达。头大小适中且短而宽,颈短多肉,体躯长,胸宽深,背腰宽厚,民部平、宽而长,臀部肌肉圆厚丰满,大腿长而宽,肌肉向后突出。常见“双肌牛”,腰部略凹陷。‘双肌牛具有屠宰率高、瘦肉率高、优质高价肉比例大、肉质较嫩等优点。研究表明,双肌性状可以使牛在相同饲喂条件下肌肉产量增加,肉骨比较普通牛高。双肌牛的肌肉分布特点是外周和表层肉肥大,后肢较前肢更肥大。双肌牛肌间和胭体脂肪窝的沉积较大,而普通牛的皮下脂肪沉积更多,双肌牛的脂肪沉积从内到外呈逐渐减少的趋势。肉骨比、肉脂比及瘦肉率较高,脂肪率和骨百分比较低。双肌牛的缺陷:母牛的生殖系统发育不好;犊牛不易饲养管理;骨骼发育不良,骨细且易骨折;母牛骨盆狭窄,容易发生难产;受胎率较低;被皮和肝脏重量轻;消化系统不发达;对热敏感,抵抗力差等。夏洛来牛犊牛初生重大,公犊46 千克,母犊42 千克,增重速度快,断奶重270 - 340 千克,周岁牛体重500 千克以上,最高日增重1 . 88 千克。成年公牛体重1 200 千克,母牛800 千克;屠宰率60 % - 70 %。月同体脂肪少,肌肉多,肉质细嫩。平均产奶量2600 千克,乳脂率4 . 08 % ,泌乳期260 一270 天。夏洛来牛以体形大、增重快、饲料报酬高、能生产大量含脂少的优质肉而驰名。但繁殖率较低,在法国为85 %一90 % ,难产率高,约13 . 7 %。

夏洛来肉牛与我国黄牛杂交 我国在1964年和1974年,先后两次直接由法国引进夏洛来肉牛,分布在东北、西北和南方部分地区,用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大,增长速度加快,杂种优势明 显。

一、外貌特征 该牛最显着的特点是被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑;全身肌肉特别发达;骨骼结实,四肢强壮。夏洛来肉牛头小而宽,角圆而较长,并向前方伸展,角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉很发达,并向后和侧面突出。成年活重,公牛平均为1100--1200千克,母牛700--800千克。

二、原产地及分布 夏洛来肉牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎,早巳输往世界许多国家,参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育,或在引人国进行纯种繁殖。

三、生产性能 夏洛来肉牛在生产性能方面表现出的最显着特点是:生长速度快,瘦肉产量高。在良好的饲养条件下,6月龄公犊可lx达250千克,母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大,良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛,产肉性能好,屠宰率一般为60%--70%,胴体瘦肉率为80%--85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%。夏洛来肉牛母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克,乳脂率为4.0%--4.7%,但该牛纯种繁殖时难产率较高。

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